Durante miles de años, las personas de las culturas asiáticas han estado comiendo algas y con razón. Las algas contienen antioxidantes, vitaminas, calcio y minerales, muchos de los cuales no se encuentran en las verduras cultivadas en tierra. Sin embargo, uno de los beneficios más conocidos de las algas es que son una excelente fuente de yodo, un nutriente que falta en casi todos los demás alimentos. El consumo de niveles adecuados de yodo es esencial para mantener una tiroides saludable. Una tiroides hipoactiva causada por la deficiencia de yodo puede provocar fatiga, depresión y dificultad para perder peso. Comer solo un gramo de algas pardas le dará de cinco a 50 veces la ingesta diaria recomendada, con variedades rojas y verdes que rinden un poco menos. Las algas frescas son ricas en fibra dietética, minerales y vitaminas, y bajas en grasas, y aunque comerlas se considera seguro para la mayoría de las personas, consumirlas regularmente o en grandes cantidades puede causar efectos secundarios.

También le gusta tostar algas con condimentos para hacer chips de algas de forma casera. Es posible que pueda encontrar variedades más populares, como el nori, en su supermercado local, pero otros tipos de algas pueden ser más difíciles de conseguir. Es probable que las tiendas de comestibles asiáticas ofrezcan una selección más completa. Si tiene inquietudes sobre la salud de la tiroides o la función digestiva, es posible que desee hablar con su jardin-urbano.com médico sobre el monitoreo de su condición a medida que introduce más algas marinas en su dieta. Recuerde que la exposición a metales pesados ​​también proviene de otras fuentes como el medio ambiente y alimentos como el pescado y el marisco. La capacidad de cada persona para eliminar estos metales pesados ​​de su cuerpo es diferente. Si le preocupan los niveles de metales pesados, sería aconsejable evitar las algas y los mariscos por completo.

• Una revisión de 100 estudios encontró que comer algas puede ayudar a reducir la presión arterial y, por lo tanto, mejorar la salud del corazón.
• Incluso no se recomienda su uso tradicional en el tratamiento de la enfermedad de la tiroides, ya que no existen estudios de eficacia, dosificación o seguridad que respalden su uso, ni una estandarización del contenido de yodo.
• La investigación sobre los beneficios generales para la salud de las algas marinas también es bastante impresionante.
• Por ejemplo, las algas, especialmente las marrones, tienen un alto contenido de yodo.

Use los envoltorios pequeños para convertir el arroz, el pescado y las verduras en simples rollos de mano colocando el relleno en un lado y enrollando en un cono. Me gusta envolver pavo en una hoja de nori como una «envoltura» rápida y cargada de minerales. También puedes forrar una tortilla con un trozo de nori antes de convertirla en un taco o quesadilla, o cortarla en tu miso o cualquier sopa. Es posible que hayas oído hablar del nori y las algas marinas, pero también hay algas wakame, kombu, dulse y azul verdosas, como la espirulina y la chlorella. Si está buscando más fuentes dietéticas de hierro, las algas marinas pueden ser para usted. “El quelpo puede ser especialmente útil para las personas que siguen una dieta con poca o ninguna proteína animal, ya que la proteína animal es una fuente rica en hierro”, dice el dietista deportivo certificado por la junta Kylene Bogden.

Beneficios para la salud nutricional y digestiva de las algas

Todas las plantas contienen fibra, pero las algas también tienen otros tipos extraños de carbohidratos que carecen de las enzimas digestivas para digerir. Como parte de una dieta saludable, las algas pueden ayudar a proteger contra el estrés oxidativo y prevenir enfermedades crónicas como el cáncer y problemas digestivos. La búsqueda del elcredocatolico.com umami, o el quinto sabor, por parte de chefs y amantes de la comida, ha destacado otro componente clave de las algas marinas: su alto contenido de glutamato, un aminoácido, necesario para la función normal del cerebro. Dashi, un caldo tradicional japonés, anunciado como la «madre» del umami, tiene las algas como ingrediente principal.

La investigación sugiere que es el alto contenido de glutamato consultarif.com de ciertas algas lo que proporciona el sabor umami.

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Por supuesto, las algas están disponibles en su lugar favorito de sushi, pero también puede disfrutarlas en casa, de diferentes maneras. Es bastante fácil de encontrar: las tiendas de comestibles y de alimentos naturales que ofrecen productos asiáticos tradicionalmente tienen una selección más amplia. Berman sugiere buscar una de las variedades más populares, como Wakame, Nori, Irish Moss, Kelp, Kombu, Dulse, Hijiki y Arame. Puedes comer nori en la noche de sushi, pero ahora también puedes comprarlo en los supermercados habituales, tiendas de comida asiática y tiendas naturistas.

Además, la investigación sugiere que el fucoidan podría tener propiedades antivirales, ayudando a curar infecciones virales y acortando la duración de la enfermedad. Los estudios en animales sugieren los efectos beneficiosos del fucoidan sobre la salud intestinal, promoviendo bacterias intestinales saludables, que pueden mejorar la digestión y reducir los gases.

La concentración de metales pesados ​​como el arsénico en las algas, particularmente en la especie Fucus, que es una de las más bioabsorbentes, puede alcanzar niveles tóxicos. Los Institutos Nacionales de Salud advierten que, debido a la posible contaminación con metales pesados, el consumo de fucus «siempre debe considerarse potencialmente inseguro». La inhibición de las lipasas, una enzima pancreática que provoca la degradación de las grasas, es una de las principales dianas terapéuticas de los fármacos contra la obesidad. En un estudio de 2016, los investigadores que evaluaron la actividad antilipasa pancreática de preparaciones de tres algas marrones, incluida Fucus vesiculosus, encontraron que mostraban una inhibición significativa de la actividad de la lipasa. “Las algas que se encuentran en las ensaladas de algas que se sirven como guarniciones en la cocina asiática suelen ser combinaciones de variedades verdes y marrones que han sido rehidratadas. Sin embargo, el nori se seca y se usa en láminas que se usan comúnmente para envolver sushi y se encuentra empacado en las tiendas de comestibles como bocadillo ”, dice Del Coro.

Kelp, una forma popular de algas, contiene 0,28 miligramos en una porción de dos cucharadas. Devin Alexander, famoso chef y entrenador de pérdida de peso, sugiere usar algas como un refrigerio crujiente. «Lo he usado tostado y finamente desmenuzado como condimento para palomitas de maíz junto con un poco de pimienta de cayena».

El consumo excesivo de yodo puede afectar la salud de la tiroides, así como provocar una disminución del azúcar en la sangre, irritación del estómago y / o un mayor riesgo de hemorragia. Hay informes de casos de algas, especialmente fucus, que causan tanto hipotiroidismo como hipertiroidismo. Sin embargo, no existen estudios de eficacia, dosificación o seguridad que respalden su uso, ni tampoco una estandarización software construccion del contenido de yodo. Las algas también pueden interferir con las terapias de reemplazo de la tiroides. Si está comiendo una plantilla vegetariana, agregar algas le permitirá mantener altos sus niveles de proteína. Además, si está comiendo otras dietas, la mayor cantidad de proteínas en las algas marinas lo mantendrá satisfecho por más tiempo y no lo hará consumir alimentos con mayor contenido de carbohidratos.