Museo Nacional Smithsonian de Historia Natural

Para determinar si los oligo y polisacáridos extraídos de las algas son prebióticos, se suele valorar su fermentación por microorganismos de la microbiota intestinal. En primer lugar, se evalúa la estabilidad de los polisacáridos de las algas cuando se exponen descargarplusdede.com a ambientes salivares, gástricos e intestinales. La actividad de la microbiota intestinal se evalúa comúnmente midiendo los productos finales metabólicos, como los gases y los ácidos grasos de cadena corta (es decir, ácidos acético, propiónico, butírico).

• Casi todas las especies cultivadas producidas en Asia Oriental se utilizan para el consumo humano, con la excepción de una pequeña cantidad de algas pardas japonesas que también se utilizan como fuente para la extracción de algina y yodo.
• Por el contrario, en el sudeste asiático, las algas Eucheuma son las principales especies cultivadas, utilizadas principalmente como fuente para la obtención de carragenina.
• Aparte de Asia, una pequeña fracción también se cultiva en Zanzíbar y Chile.
• Japón tiene un alto valor de producción, ubicándose en la tercera posición, debido a su alto valor de producción de Phorfira, que representa el 20%.
• Se ha demostrado que muchas de las especies invasoras incluyen estos compuestos.

Este método de recolección manual también se lleva a cabo para obtener algunas algas pardas, como Laminaria y Undaria, en algunos países asiáticos, como Japón o Corea. , en el que la comida se sustenta de forma contundente en el uso de algas, utilizándolas para el acompañamiento de numerosos alimentos como pescados y carnes, o para la elaboración de otras recetas como sopas.

Algas Vs Algas Marinas: Tabla Comparativa

Muchos estudios han evaluado los efectos de los polisacáridos de algas (es decir, laminarina) en cerdos, corderos o ganado. Sin embargo, deben tenerse en cuenta las diferencias en la fisiología y la anatomía digestivas cuando se intenta extrapolar datos de rumiantes a monogástricos, como los cerdos. Teniendo en cuenta que algunos oligo y polisacáridos extraídos de las algas no se hidrolizan en la parte superior del tracto gastrointestinal, representan nuevas materias primas potencialmente útiles para la obtención de prebióticos.

Algunos prebióticos que se encuentran naturalmente en las algas son sacáridos que presentan un grado de polimerización entre 2 y 9. Dichos oligo / polisacáridos incluyen galacto-oligosacáridos, oligosacáridos derivados de agarosa, xilo-oligosacáridos, neoagaró-oligosacáridos, oligosacáridos derivados de alginato, arabinoxilanos, galactanos y glucanos. Por tanto, cumplen al menos uno de los criterios solicitados y forman parte de la fibra dietética. Desde el punto de estufas-electricas.com vista nutricional, las algas marinas son una fuente alternativa de proteínas, algunas especies marrones presentan mucho más contenido de proteínas que otras fuentes vegetarianas, como la soja. Del mismo modo, su contenido en lípidos incluye una concentración de ácidos grasos entre 1 y 6 g / 100 g de peso seco. Además, cabe señalar que algunas especies tienen altas concentraciones de ácidos grasos poliinsaturados, a saber, ácido eicosapentaenoico (hasta un 24%).

Algas rojas: Rhodophyta

Existen algas verdes cuyas hojas son similares a las de la lechuga, pertenecientes a las especies Monostroma y Ulva, que se utilizan precisamente para la preparación de ensaladas, aunque también se incluyen en sopas y otro tipo de platos. Por tanto, es de gran interés encontrar posibles aplicaciones para dar valor añadido a estas algas. Además, la mayoría de los alimentos que comen los humanos en el mundo moderno provienen de un pequeño número de animales domésticos y plantas ampliamente criadas jardin-urbano.com y cultivadas, la mayoría de ellas introducidas voluntariamente por humanos. Una de estas aplicaciones podría ser la obtención de compuestos de origen natural. Se han realizado varios estudios de investigación para investigar las afirmaciones de los efectos de las algas marinas en la salud humana. Se ha afirmado que las algas marinas pueden tener propiedades curativas para varios alimentos. Sin embargo, Guiry señala que muchos de los efectos medicinales notificados no se han comprobado.