No es raro que ciertos productos agrícolas contengan sustancias químicas como el plomo y el cadmio, que se encuentran en el suelo y son absorbidos por la planta a medida que crece. Los niveles de arsénico que se encuentran en otros tipos de vegetales marinos han sido relativamente pequeños. Por ejemplo, después de la preparación con remojo en agua, un estudio británico encontró que el wakame contenía un promedio de 3 miligramos de arsénico por kilogramo de vegetales marinos. En términos prácticos, esta cantidad representa alrededor de 43 microgramos por media onza de wakame.

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Esto fue para lechuga de mar molida con un tamaño de porción de aproximadamente 1 cucharadita. Tres gramos de lechuga de mar en polvo contienen aproximadamente 0,6 µg de cadmio, que está muy por debajo del nivel que requiere una advertencia de la Prop 65. Los científicos han probado los vegetales marinos de todo el mundo en busca de metales pesados ​​y otros contaminantes, y en todas partes encuentran constantemente que la mayoría de las especies contienen plomo, cadmio y arsénico en sus tejidos.

Riesgos potenciales de comer algas

La mayoría de los productos de algas en el mercado actual probablemente contienen trazas de uno o los tres de estos metales. Los niveles pueden variar entre especies, pero incluso software construccion dentro de la misma especie, difieren dependiendo de factores locales como la temperatura, la salinidad, el pH y la influencia de los ríos, las poblaciones humanas y la industria.

Los investigadores apenas han comenzado a descubrir las propiedades medicinales de los compuestos químicos únicos que se encuentran en las algas marinas. La evidencia anecdótica sugiere que los antiguos egipcios usaban algas para tratar el cáncer de mama, algo que los científicos están estudiando hoy. Un pequeño estudio de prueba de concepto realizado recientemente por Teas y sus colegas mostró que las algas marinas pueden ayudar a regular los niveles de estrógeno. Tés requiere investigaciones futuras para ver si también puede contribuir a reducir el riesgo de cáncer de mama e incluso ayudar a reducir los síntomas del síndrome premenstrual. En Japón, donde los niveles de cáncer de mama son particularmente bajos, los estudios continúan apuntando a las algas marinas como un factor importante en esta tasa reducida, que alguna vez se atribuyó al aumento del consumo de soja. 65 regulaciones proporcionan una exención a la exposición a sustancias químicas si la persona responsable de la exposición puede demostrar que la sustancia química se encuentra de forma natural en los alimentos.

Sin embargo, incluso en este caso de exposición relativamente pequeña, los riesgos para la salud parecen posibles. Entre todos los metales pesados, el arsénico parece ser el más problemático cuando se trata del riesgo de toxicidad por vegetales marinos.

• Por ejemplo, el alga hijiki, que se disfruta en Japón, contiene aproximadamente 44 ppm de arsénico inorgánico.
• Sin embargo, se sabe que el arsénico inorgánico aumenta el riesgo de cáncer y algunas especies de algas marinas pueden contener niveles altos.
• El puerto seguro de NSRL para el arsénico inorgánico es de 10 µg por día, por lo que solo ¼ de gramo de hijiki causaría una exposición por encima del nivel de puerto seguro.
• En 2020, Alaria contenía la mayor cantidad de arsénico inorgánico (0,89 ppm) de todos nuestros productos.

Y eso realmente sucedió, según Sam Delson, portavoz de la Oficina de Evaluación de Riesgos para la Salud Ambiental del estado. «La gente ve las advertencias de la Proposición 65 en todo el país», dijo. 3l0g.com «Desde mi perspectiva, el mejor aspecto de la ley es que ha dado como resultado productos más seguros». Como el mes pasado, los grupos de demandantes también emitieron una ronda de Avisos de la Prop.

Se ha determinado que prácticamente todos los tipos de vegetales marinos contienen trazas de arsénico. Sin embargo, entre todos los tipos de vegetales marinos, el hijiki se destaca por ser particularmente de alto riesgo cuando se trata de exposición al arsénico. Con base en estos informes, recomendamos evitar el hijiki como vegetal marino, a menos que esté disponible en forma de hijiki orgánico certificado. Stephen Kam, director de publicidad de Smith Corona, una empresa de impresión que vende etiquetas de cumplimiento, dice que la empresa ha visto un aumento en las solicitudes desde el cambio de agosto de 2018.

La última actualización se publicó en el sitio web del estado en diciembre. «Actualmente, las advertencias de la Proposición 65 son bastante genéricas», dijo Delson. Las nuevas regulaciones requieren estufas-electricas.com que las empresas nombren al menos una sustancia química e incluyan la URL del sitio web de advertencias de la Proposición 65, que les dice a las personas cómo pueden reducir su exposición.

“Necesita poner el químico exacto relacionado con la Prop 65 en su etiqueta. Mucha gente solo quiere uno genérico y no se dan cuenta de que no sigue la ley «, dice Kam. Un estudio español comparó ampliamente varios tipos de algas importadas de Japón, China, Corea y Chile que se venden en España. Concluyeron que la mayoría de los productos de algas marinas son seguros con respecto a las directrices de la OMS. Para las personas alérgicas al pescado o los mariscos, el kombu puede no ser apropiado ya que las variedades pueden tener trazas de pescado o mariscos. Lo que esto significa para usted y su familia es que puede seguir disfrutando de sus ensaladas de algas, sopas y sushi. Dados los muchos beneficios nutricionales de las algas marinas y los niveles relativamente bajos de contaminantes, las algas marinas probablemente no solo son un alimento seguro, sino también uno que es bueno para la salud.

Se muestra que la exposición a 1,000 veces ese nivel (4,100 µg) no tiene ningún efecto observable. En 2020, la mayor cantidad de cadmio detectada en cualquiera de nuestros vegetales marinos fue de 4.04 µg por gramo (o 4.04 ppm – partes por millón). Una porción de siete gramos de laver contiene aproximadamente 28 µg de cadmio; lo suficientemente alto como para requerir una advertencia de la Prop 65 pero ciertamente muy por debajo del nivel de efecto no observable. La menor cantidad de cadmio detectada en cualquiera de nuestros vegetales marinos en 2020 fue de 0,21 ppm.