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Los contenidos de proteínas, grasas, carbohidratos y vitaminas son similares a los que se encuentran en el kombu, aunque la mayoría de las vitaminas se destruyen en el procesamiento de las algas crudas. Los contenidos de hierro, cobre y manganeso son relativamente altos, ciertamente más altos que en kombu. Como la mayoría de las algas pardas, su contenido de grasa es bajo (1,5 por ciento) pero el porcentaje del ácido graso es ácido eicosapentaenoico. Hizikia fusiforme es un alga marrón con una estructura de fronda más fina que el wakame y el kombu. Aproximadamente el 90 por ciento de la producción de la República de Corea se procesa y exporta a Japón. En la República de Corea, el wakame se disfruta como ingrediente en sopas de soja y otras sopas, así como en ensaladas de algas vinagre. Cortar wakame es una forma muy conveniente, que se utiliza para varios alimentos instantáneos como fideos y sopas.

Aparte de hacer ensaladang lato, ¿conoces otros platos que se puedan hacer con este ingrediente? Si tiene su propia receta de ensalada de algas, puede compartirla con nosotros escribiendo los detalles en la sección de comentarios. Acabo de comprar unas uvas de mar y esta receta suena deliciosa, la probaré. No estoy seguro de si se exportan uvas de mar aquí en América del Norte. Sin embargo, debería ser abundante en el sudeste asiático. La señora del mercado húmedo de donde los compré me dijo que eran de Batangas. Estoy seguro de que esta alga o sus variedades similares se encuentran esparcidas por todo el país.

Lato

En la República de Corea tiene usos similares a los de Japón, excepto que un bocadillo popular con cerveza es el hoshi-nori que se fríe rápidamente en una sartén con un poco de aceite. Después de lato, pokpoklo es posiblemente la siguiente alga comestible más popular en Filipinas.

Incluso leí una historia interesante que narra una experiencia en la cosecha de lato en Palawan. ¿Cuál es la mejor manera de extender esa «vida útil»? Esta gran alga marrón crece en el límite superior de la zona sublitoral. Tiene una amplia distribución en aguas frías y no sobrevive por encima de los 16 ° C. Se encuentra en áreas como Irlanda, Escocia, Islandia, Bretaña, Noruega, Nueva Escocia, Sakhalin y el norte de Hokkaido. En Irlanda, crece hasta 4 m de longitud y prefiere los arrecifes rocosos expuestos a las olas en toda la costa irlandesa.

El nori seco está en constante sobreoferta en Japón y los productores y distribuidores están tratando de fomentar su uso en los Estados Unidos de América y otros países. La producción y los mercados en China se están expandiendo, aunque la calidad del producto no siempre es tan buena como la de la República de Corea y Japón. El nori de buena calidad tiene demanda en la República de Corea. El nori se usa principalmente como alimento de lujo.

Anteriormente, China había importado todos los requisitos de Japón y la República de Corea. Es un alga grande, generalmente de 2 a 5 m de largo, pero puede crecer hasta 10 m en condiciones favorables. Requiere temperaturas del agua por debajo de los 20 ° C. La Lámina japonica crece naturalmente en la República de Corea y también se cultiva, pero en una oraciones-catolicass.com escala mucho menor; la demanda es menor porque los coreanos prefieren el wakame. Estos dos géneros de algas verdes se cultivan ahora en Japón. El cultivo de Enteromorpha también se ha intentado en la República de Corea, pero con un éxito limitado. La cadena de distribución y comercialización del nori y otras algas japonesas se ilustra en la Figura 49.

A menudo se envuelve alrededor de la bola de arroz de sushi, una comida típica japonesa que consiste en un pequeño puñado de arroz hervido con una rodaja de pescado crudo en la parte superior. Después de un breve horneado, el nori se puede cortar en trozos pequeños y mesoterapiaymas.com espolvorear sobre arroz hervido o fideos. Se puede incorporar a la salsa de soja y hervir para dar una salsa de lujo apetitosa. También se utiliza como materia prima para mermeladas y vinos. En China se usa principalmente en sopas y para condimentar alimentos fritos.

Se come en Irlanda, Escocia e Islandia, ya sea fresco o cocido, se dice que tiene la mejor proteína entre los kelps y también es rico en oligoelementos y vitaminas, especialmente niacina. Por lo general, se recolecta de la naturaleza y es consumido por la población local, y aunque se ha cultivado con éxito, esto no se ha extendido a escala comercial. Algunos se recolectan de la naturaleza, pero esto ha disminuido a medida que crecía el cultivo. Por ejemplo, en 1990 en la República de Corea, se recolectaron toneladas húmedas del medio silvestre y se cultivaron toneladas húmedas, pero en 1995 estas cantidades habían cambiado a y toneladas húmedas, respectivamente. Sin embargo, para el cultivo todavía existen problemas en la producción de semillas artificiales, por lo que en su lugar, se recogen hojas jóvenes de los lechos naturales y se insertan 3-4 en una cuerda a intervalos de 10 cm. El cultivo es de noviembre a mayo, principalmente para evitar un enfrentamiento con actividades relacionadas con el cultivo de wakame. Se están probando métodos de cultivo más convenientes, incluida la reproducción vegetativa.

Definiciones

• El éxito de sus inversores refleja tanto su capacidad para identificar y explotar nichos de mercado como la experiencia para cultivar un producto consistente.
• Ambos son productos nuevos de algas marinas que han sido aceptados como alimento humano durante muchas décadas.
• Chondrus crispus ya se ha discutido como fuente de carragenina, en las Secciones 6.2 a 6.4.
• Irish Moss tiene una larga historia de uso en alimentos en Irlanda y algunas partes de Europa.