El modelo de negocio proporciona empleo a más de 400 personas y es importante destacar que la recolección sostenible puede garantizar el suministro de algas marinas durante muchas décadas, reduciendo los riesgos de suministro y la volatilidad de los precios. En el último año, el mercado mundial de algas aumentó del 1 al 3% anual y la demanda está creciendo debido a todas las investigaciones y nuevos productos creados a partir de algas. Los compradores software almacen locales de algas evalúan la producción que puede soportar una zona. Se estableció que al menos 130.000 toneladas húmedas de Ascophyllum cosechable están disponibles anualmente en la costa oeste de Irlanda, de las cuales se están utilizando aproximadamente 34.000 toneladas húmedas en la actualidad. Cosechadores experimentados en la región de Connemara, costa oeste de Irlanda, han hecho un arte de hacer paquetes de algas, localmente llamado climíní.

Sin embargo, existe preocupación por la falta de claridad y regulación en la legislación actual con respecto a la recolección y cultivo de algas marinas. Después de aprender más sobre las algas, «comenzó a verlas de manera diferente, como un alimento en lugar de simplemente un alimento para el abulón». La familia comenzó a investigar y experimentar con algas silvestres para determinar cuáles podían cultivar bien en su granja acuática terrestre.

Las antiguas tradiciones de las algas todavía se practican en Irlanda

Las algas de esta mezcla, recolectadas de forma sostenible en la costa oeste de Irlanda, se secan a bajas temperaturas utilizando una sala deshumidificadora. Después de secarlos, se muelen para que puedan mezclarse fácilmente con el alimento de sus mascotas. Además, en términos de flujos de productos, las algas marinas se utilizan para múltiples productos, desde la alimentación animal hasta la industria cosmética, lo que mantiene la demanda y la industria en constante crecimiento. Debido a que las algas provenientes de diferentes regiones de la costa oeste se registran cuidadosamente, el consumidor puede rastrear el producto hasta la fuente de origen. En algunas áreas, es posible cosechar en un ciclo de 3 años, pero en la mayoría de los casos se sigue un ciclo de cosecha de 4 años.

Algas marinas: regalo nutricional de Irlanda del invierno

Aunque parte de lo que cultivan todavía está destinado al abulón, también suministran algas frescas, samphire y sargazo a los restaurantes irlandeses y británicos. Los recorridos, que se ofrecen a través de su propio sitio web, así como a través de otros sitios de planificación de viajes, como Airbnb, Travelling Spoon y Find Your Food Adventure, han atraído visitantes de todo el mundo. Prannie admite que tiene una experiencia de toda una vida en la recolección de algas marinas gracias a que su padre le enseñó cuando era niña. Pero ella dice que si quieres intentarlo tú mismo, es tan simple como seguir la marea hasta el nivel más bajo y cuidadosamente darles a las algas «un pequeño corte de pelo» en los extremos con un cuchillo afilado o unas tijeras. Debido a nuestra ubicación en el extremo occidental de Europa y nuestro clima templado, la costa irlandesa está bendecida con más de 625 de las aproximadamente 10,000 especies de algas marinas del mundo. Las referencias escritas más tempranas describen a los monjes del siglo VI cosechando Dillisk / Dulse. Se cree que tanto San Brendan como los vikingos llevaron a Dillisk y / o sleabhac en sus viajes para evitar el escorbuto con la vitamina C que contenían.

Rocas cubiertas de algas negras secas rodeaban charcos de marea llenos de pequeños peces que se lanzaban alrededor de lechugas de mar verde brillante. Sinead se agachó para arrancar algunos trozos para que los probamos. Las hojas frías y saladas todavía tenían un ligero crujido, a pesar de haber estado sumergidas durante horas. Una pequeña hoja de esta alga marrón-púrpura no impartió nada de la salinidad de las otras que probamos; en cambio, un ligero sabor a pimienta negra llenó mi boca. Mientras caminábamos por las rocas y los estanques, Sinead señaló varias otras especies comestibles que me abrieron el apetito, así que regresamos al invernadero para probar algunos platos que Cindy y Sinead habían preparado.

Cuando empezaron a caer algunas gotas de lluvia, Sinead sugirió que comenzáramos nuestra visita en el invernadero para esperar a que pasara la lluvia antes de dirigirnos a la playa. Cuando entré en la cálida estructura envuelta en plástico, esperaba estar rodeada de una atmósfera salobre de marea baja, pero en cambio, encontré el aire solo ligeramente salado y fresco. Tanques y comederos de color azul brillante, atravesados ​​por tuberías de agua azul claro, llenaban el espacio, y el sonido del agua goteando y burbujeando le dio a la habitación un ambiente de acuario. Un pequeño grupo de estudiantes universitarios de Noruega se ocupaba de uno de los tanques cerca de la parte trasera del invernadero. Puede que las algas irlandesas no sean lo primero que sueñe con probar en un viaje a Irlanda, pero este relato de una visita a Mungo Murphy’s Seaweed Co. le hará cambiar de opinión. Para un sabor más profundo de la emergente escena gastronómica irlandesa, nada mejor que conocer a las personas apasionadas que la pueblan. Las algas marinas son un peso pesado en nutrientes y vitaminas, que contienen yodo, hierro, calcio, vitamina E, vitamina C y clorofila debajo del exterior viscoso.

• Údarás na Gaeltachta está mal al permitir que los recolectores de algas se encuentren en una situación de tanta incertidumbre con respecto a sus medios de vida y su futuro.
• No es correcto que Údarás na Gaeltachta facilite el monopolio de las algas irlandesas por parte de Acadian SeaPlant, en detrimento de otras empresas de algas irlandesas.
• Los métodos de recolección de Acadian requerirán acceso a un mayor volumen de algas marinas para permitir el tonelaje que requieren, evitando el acceso a la materia prima para cualquier otra persona.
• Si las leyes del estado dictan que se requiere una licencia, entonces no me opongo a esta ley.
• Esto no terminará solo con Ascophyllum; los medios de vida y las oportunidades de empleo de muchos irlandeses se verán amenazados una vez que se establezca la precedencia.
• Una vez que a Acadian se le permita hacerse con el control del Ascophyllum irlandés, buscarán aumentar su control sobre otras especies de algas a lo largo de la costa irlandesa.

Los haces se atan con cuerdas y se dejan flotar hasta la parte superior de la orilla. Estos climíní flotantes son luego llevados a remo hasta pequeños puertos donde la maleza es recolectada por camiones y transportada por carretera hasta la planta de secado. La cantidad de algas disponibles y las formas de protegerlas se realiza mediante un enfoque alternativo en lugar de evaluar la maleza en base al peso por unidad de área. Los recursos de la costa oeste de Ascophyllum se cartografiaron utilizando dispositivos GPS portátiles oracionesasanmiguelarcangel.com y Arc-Info, un paquete de software para ayudar en la cartografía. Esta práctica ha apoyado los medios de vida de las comunidades costeras, desempeñando un papel importante en la configuración del entorno costero local al tiempo que se suma al patrimonio único de las costas de Irlanda. Si bien las exportaciones para la producción de alginato cesaron en 2009, actualmente se producen entre 5.000 y 6.000 toneladas de peso seco para los mercados de alimentos para animales, horticultura, acuicultura y cosméticos.

Arramara es el principal comprador de algas recolectadas en Irlanda. Suministra el material para otras industrias y también fabrica productos de alto valor para la nutrición animal y vegetal. Los productores obtienen material de alta calidad, cosechado de forma sostenible y de origen local para sus productos. El suministro constante de materia prima es una gran ventaja para los productores, que solo se puede lograr mediante una cosecha sostenible por parte de recolectores experimentados. El entusiasmo por compartir sus conocimientos sobre diferentes algas, plantas costeras e invertebrados es contagioso y después de su recorrido he disfrutado de paseos por la playa con una mayor comprensión de lo que estoy viendo. «La tradición del baño de algas ha sido un pasatiempo popular en el oeste de Irlanda durante siglos», explica Mark, cuyo padre Michael «Mick» Walton, como fundador del triatlón local en Sligo, era un gran creyente en los beneficios de recuperación de baño de algas. «Ha sobrevivido durante mucho tiempo a otras tendencias de belleza y salud, y por una buena razón. Puede brindar comodidad, así como beneficios para la salud, durante este período difícil».

El musgo irlandés o carragenano es rico en calcio y se sabe desde hace mucho tiempo que tiene propiedades curativas. En este momento, sin embargo, algunas de las mejores actividades de alimentación en Irlanda se están llevando a cabo en nuestras costas, y lasplantasdeinterior.net se trata de algas marinas. Como biólogo marino, he estudiado nuestra hermosa costa oeste y todo lo que tiene para ofrecer durante muchos años. Quiero llevarte en mi increíble viaje culinario, desde las costas del Atlántico hasta las cocinas irlandesas.