En términos de vitaminas, las algas tienen 2% de vitamina A, 16% de calcio y hierro, 5% de vitamina C, 30% de magnesio y 0% de vitamina D, B-12 y B-6. El alga nori se usa típicamente para envolver arroz pegajoso, pescado crudo, hierbas y especias para crear sushi japonés tradicional. Una variedad de algas está llena de vitaminas, minerales y fibra esenciales que pueden ser muy beneficiosos no solo para los humanos, sino también para otros animales terrestres. Los perfiles de nutrientes proporcionados en este sitio web se derivan de The Food Processor, Versión 10.12.0, ESHA Research, Salem, Oregon, EE. UU. Entre los 50.000 alimentos software transportes de la base de datos maestra y los 163 componentes nutricionales por elemento, con frecuencia faltaban valores de nutrientes específicos en cualquier alimento en particular. Elegimos la designación «-» para representar aquellos nutrientes para los que no se incluyó ningún valor en esta versión de la base de datos. Seguimos incluyendo los vegetales marinos entre los alimentos más saludables del mundo debido a su contenido de minerales increíblemente rico y otros beneficios únicos para la salud, y porque los riesgos de toxicidad descritos anteriormente se pueden prevenir mediante la compra de vegetales marinos orgánicos certificados.

Debido a que la mayoría de los vegetales marinos orgánicos certificados se pueden comprar en forma seca y reconstituida en casa, a menudo se pueden pedir desde fuera de su área local y enviarlos a usted a un costo relativamente bajo. Las hortalizas marinas han sido un tema de debate continuo y una preocupación de investigación relacionada con metales pesados. En el mundo de la biología marina y la ecología marina, los vegetales marinos son ampliamente reconocidos como plantas con una excelente capacidad para absorber minerales del agua y retenerlos en sus células. Esta capacidad hace que los vegetales marinos sean una fuente rica de muchos minerales maravillosos, como magnesio, calcio, hierro y yodo. Sin embargo, en aguas que se han contaminado con elementos de metales pesados, como arsénico, plomo y cadmio, los vegetales marinos también pueden actuar como una esponja para absorber estos contaminantes no deseados.

• Es importante no realizar ningún cambio en su autocuidado, incluido tomar suplementos, antes o después de una cirugía sin la recomendación expresa de su médico.
• Además, consulte con su médico para asegurarse de que su ingesta diaria acumulada de cobre, selenio, zinc, vitamina B6, ácido fólico o cualquier otro nutriente no supere los niveles máximos de ingesta tolerable establecidos.
• Estas asociaciones pueden no ser ciertas para todas las personas y no se basan en marcas o formulaciones de productos específicos.
• Los productos nutricionales y herbales pueden variar ampliamente en cuanto a pureza, concentración y combinaciones de ingredientes, lo que puede afectar a las personas de manera diferente.
• Consulte a su médico, farmacéutico u otro profesional por cualquier problema de salud y antes de agregar suplementos a sus prácticas de cuidado personal o suspender cualquier medicamento recetado.

Yodo

Algunos ecologistas marinos utilizan vegetales marinos como una especie de «biomonitor» para determinar los niveles de contaminación por metales pesados ​​en cuerpos de agua. Muchos de los beneficios cardiovasculares de los vegetales marinos también se pueden atribuir a su contenido de polisacáridos sulfatados. Los extractos de vegetales marinos a veces se denominan «extractos similares a la heparina» porque exhiben algunas de las mismas propiedades que este medicamento anticoagulante ampliamente utilizado. De hecho, la heparina en sí puede describirse como un polisacárido sulfatado y, al igual que los polisacáridos sulfatados que se encuentran en los vegetales marinos, puede disminuir la tendencia de las plaquetas sanguíneas a coagularse y formar coágulos.

Un número cada vez mayor de beneficios para la salud de los vegetales marinos se explica por su concentrado de fucoidan. Los fucoidanos son moléculas similares al almidón, pero son únicos por su complicada estructura y su contenido de azufre. Numerosos estudios han documentado los beneficios antiinflamatorios de los fucoidanos, y la osteoartritis ha sido un área de interés específico por estos beneficios antiinflamatorios. Los polisacáridos sulfatados de los vegetales marinos también tienen actividad antiviral y se han estudiado en relación con el virus del herpes simple 1 (HSV-1) y el virus del herpes simple 2 (HSV-2). Los polisacáridos sulfatados de los vegetales marinos también tienen importantes propiedades anticoagulantes y antitrombóticas que aportan valiosos beneficios cardiovasculares. Otras variaciones comestibles de algas marinas incluyen algas marinas, musgo irlandés, uvas de mar, mozuku y hiziki. Además, las algas contienen proteínas, que también se sabe que producen sensación de saciedad.

La investigación sugiere que es el alto contenido de glutamato de ciertas algas lo que proporciona el sabor umami. Una revisión de 2011 de 100 estudios sobre los beneficios de las algas marinas, publicada en el American Journal of Agricultural and Food Chemistry, informó que las algas marinas se pueden usar para ayudar a reducir la presión arterial y promover la salud del corazón. Pero una porción de 5 g de algas secas por día puede exceder las cantidades de sodio que se encuentran en algunos alimentos con alto contenido de sal, como el tocino. Las algas son populares por su contenido de yodo, sin embargo, puede variar de 0,06 mg por 100 g de polvo a 625 mg por 100 g. El contenido de yodo en las algas depende del tipo, la temporada en que se cosecharon y el lugar donde se cultivaron. Estos son los diez alimentos más populares que proporcionan más nutrientes de los que carecen las algas.

Arsénico

Los polisacáridos sulfatados de los vegetales marinos también están asociados con su actividad antiviral. El mejor estudio en esta área es la relación entre los polisacáridos sulfatados y el virus del herpes simple 1 (HSV-1) y el virus del herpes simple 2 (HSV-2). Al bloquear los sitios de unión utilizados por HSV-1 y HSV-2 para la unión celular, los polisacáridos sulfatados ayudan a prevenir la replicación de estos virus. Es importante señalar que ninguno de estos estudios de HSV y vegetales marinos ha involucrado a personas con HSV que incorporaron vegetales marinos en su dieta. En cambio, los estudios se han realizado en el laboratorio utilizando células de fibroblastos humanos inoculadas con HSV. Todavía no sabemos si los vegetales marinos en la dieta ayudarán a prevenir la replicación del HSV en personas con HSV, aunque esperamos con gran interés los resultados de investigación futuros obtenidos en estudios clínicos con individuos que tienen HSV y agregan vegetales marinos a su dieta.

(Un coágulo de sangre también puede denominarse «trombo», lo que da lugar al término «antitrombótico» en la descripción de polisacáridos sulfatados). Además de sus beneficios anticoagulantes ideasde-negocios.com y antitrombóticos, también se ha demostrado que los vegetales marinos ayudan a reducir el total colesterol y colesterol LDL y para mejorar la salud cardiovascular de esta manera.

Los datos nutricionales también indican si un alimento es particularmente alto o bajo en varios nutrientes, de acuerdo con las recomendaciones dietéticas de la FDA. La lista de información nutricional del USDA para los mariscos que se basa en un tamaño de porción de 100 gramos tiene 43 calorías, 0.6 gramos de grasa, sin colesterol, 233 miligramos de sodio, 89 miligramos de potasio, 10 gramos de carbohidratos y 1.7 gramos de proteína.