Muchos de nosotros comenzamos nuestros días con algas, lo sepamos o no. Desde pasta de dientes hasta crema hidratante y yogur, un compuesto derivado de las algas marinas llamado carragenina es responsable de agregar suavidad y suspensión a algunos de nuestros productos favoritos. Ahora una industria global, la producción de carragenina en los Estados Unidos tuvo sus comienzos improbables hace más de 150 años cuando un inmigrante irlandés vio una planta familiar en el costado de su velero. Aunque la mayoría de las algas marinas que contienen carragenina de hoy en día provienen de China y el sudeste asiático, este descubrimiento deja un legado en lo que se dice que es la ciudad más irlandesa de América. El abulón se cría en un sistema de recirculación acuícola terrestre en las costas de la bahía de Galway. Lo que eso significa es; El agua de mar se bombea a un gran tanque en la costa. Luego, el agua de mar se filtra y se bombea a través de los tanques terrestres que albergan el abulón.

Luego, el agua de mar vuelve a circular por el sistema varias veces antes de regresar al mar. Todo este bombeo de agua de mar alrededor del lugar requiere mucha energía y por eso la finca también utiliza una turbina eólica para mejorar su eficiencia energética. Cuando lasaromaterapias.com se propuso descubrir qué algas eran sabrosas y nutritivas, consultó con Cindy, una bióloga marina de profesión nacida en California, así como con recursos en línea. “Descubrir que no se conocen algas venenosas me dio la libertad de probarlo todo”, dice Sinead.

Algas marinas: regalo nutricional de Irlanda del invierno

Las antiguas tradiciones de las algas todavía se practican en Irlanda

En Irlanda, es un aspecto integral de la cultura alimentaria que continúa hasta el día de hoy, con recolectores que buscan hongos silvestres en bosques húmedos o recogen moras de los arbustos al borde de la carretera. Prácticamente sin grasa y ricas en fibra, las algas marinas pueden contener hasta 10 veces los minerales de las plantas terrestres. Son una gran fuente natural de aceites Omega 3, yodo, hierro, zinc y una variedad de vitaminas B esenciales. Sea Grass ,, contiene los niveles más altos de vitamina B12 de cualquier planta conocida. Con componentes específicos, que no se encuentran en plantas terrestres como los Alginatos, Fucoidanos, Laminarinas, Fucoxantinas y compuestos fitodefensivos, las algas marinas han demostrado tener propiedades antiinflamatorias, antirreumáticas y antiinflamatorias. Con investigaciones científicas recientes que arrojan importantes resultados médicos y la creciente influencia culinaria de las culturas orientales amantes de las algas marinas de Japón, Corea y China, las verduras del mar están disfrutando de un renacimiento masivo. Nuestro litoral prístino respalda un jardín marino sostenible y abundante que contiene una fuente de alimento llena de minerales, oligoelementos, antioxidantes y una amplia gama de nutrientes de fácil asimilación.

Productos de alimentación animal a partir de algas marinas, que mantienen productos limpios y seguros para el consumo de los animales. El producto fortalece las enzimas, hormonas y células de los animales con una fuente orgánica de oligoelementos más fácilmente asimilable. Ayuda a la absorción de nutrientes, el crecimiento saludable y el rendimiento de los animales, además de mantener las funciones intestinales saludables al proporcionar forraje esencial. Una empresa irlandesa ha desarrollado un enfoque sostenible para procesar las algas marinas de Irlanda para usos domésticos y de exportación.

Durante los siguientes 30 años, el precio del musgo subió de 1,75 centavos por libra en 1960 a más de 10 centavos por libra en 1990. Pero debajo de este éxito, el juego estaba cambiando silenciosamente. Se introdujeron las secadoras mecánicas («Piense en colgadores de ropa de gran tamaño», dice Ball); las empresas más pequeñas se fusionaron para formar otras más grandes; y, según Hickman, «cada vez más jóvenes tienen motores en lugar de remar todos los días». Lo más significativo es que las grandes empresas comenzaron a buscar fuentes más baratas de carragenina, como las granjas de algas marinas que estaban apareciendo en compra venta automoviles Filipinas y otras partes del sudeste asiático. El musgo irlandés, conocido formalmente como Chondrus crispus, crece en la superficie de las formaciones rocosas submarinas. La cosecha se hace tradicionalmente a mano, usando un rastrillo de 12 pies para arrancar las puntas del musgo que parecen brócoli, asegurándose de no arrancar los tallos o «sujeciones», lo que evitaría que la planta vuelva a crecer. Los musgos solían viajar solos en sus dories de 16 pies, por lo general durante dos horas antes y después de la marea baja para que el agua sea lo suficientemente poco profunda como para explorar las perspectivas de algas.

• Esta práctica ha apoyado los medios de vida de las comunidades costeras, desempeñando un papel importante en la configuración del entorno costero local al tiempo que se suma al patrimonio único de las costas de Irlanda.
• Arramara es el principal comprador de algas recolectadas en Irlanda.
• Los productores obtienen material de alta calidad, cosechado de forma sostenible y de origen local para sus productos.
• Si bien las exportaciones para la producción de alginato cesaron en 2009, actualmente se producen entre 5.000 y 6.000 toneladas de peso seco para los mercados de alimentos para animales, horticultura, acuicultura y cosméticos.

Cuando ella y Cindy fundaron la granja por primera vez en 2007, cosechaban algas varadas en la costa después de las tormentas para alimentar al abulón. Es por eso que encontrará algas del Atlántico en escabeche y col rizada púrpura en los menús con estrellas Michelin de la isla, y por qué los chefs famosos tienen recetas costumbres.net que lo incluyen. Debido a que las aguas de Irlanda son tan puras, es fácil alimentarse aquí. Forrajear significa buscar comestibles en el entorno natural, y es una de las tendencias alimentarias más importantes. Es una costumbre milenaria que ha sido redescubierta por la comunidad alimentaria internacional a lo grande.

Las algas que se cosechan en mi gama incluyen Alaria, Dulse, Kelp, Sea Spaghetti y Carrageen. Lea mi historia aquí, sobre cómo he vinculado mis años de conocimiento del océano con la pasión por la salud, el bienestar y la buena comida. También he recopilado mis recetas favoritas para obtener grandes ideas sobre cómo incluir algas en su cocina diaria. O puede leer mi blog que siempre está actualizado con la información más reciente sobre salud y nutrición.

En el oeste de Kerry, dulse se conocía como míobhán, que en otros lugares significa una brisa marina estimulante o una forma de intoxicación, ambas son metáforas aptas para la sacudida que se obtiene de un bocado de delicioso duileasc rico en minerales. Tal era la misteriosa potencia de las algas que la palabra sleabhac también puede referirse a un ser oscuro de otro mundo. La frase «go dtuga an sleabhac leis é» significa «que el diablo se lo lleve», y la palabra sleabhac representa al diablo. Un demonio también se reemplaza por la palabra alga en la frase «bíodh an fheamainn aige», que significa «déjalo ir al diablo», o «puede ir a las llamas», pero literalmente se traduce como «déjalo tener las algas». Una vez que golpean las tormentas de invierno, esta alga cae a la orilla en abundantes mezclas de grupos de color marrón rojizo con cañas de mar adheridas. Se consideraba como una ofrenda del océano para esparcirse sobre la tierra inactiva para nutrir el suelo durante la próxima temporada.

Y estoy muy orgulloso de poder ofrecerle algas irlandesas 100% orgánicas, súper saludables y deliciosas recolectadas localmente de las aguas ricas en nutrientes del Atlántico irlandés. Tenemos más de 500 especies de algas marinas que crecen en abundancia frente a nuestra costa, absorbiendo los minerales y vitaminas naturales limpios del Atlántico rico en nutrientes.