Nori, un ingrediente común en la cocina japonesa, es el más alto en contenido de proteínas y se puede servir de varias formas, incluidas las secas y fritas. Dulse, un alga roja, se come comúnmente en países con una costa norte fría, como Canadá e Irlanda. La lechuga marina es una variedad parecida a la lechuga verde que tiene rinoplastiaweb.net un fuerte sabor «oceánico». Todos los tipos de algas comestibles se pueden incorporar a la vida diaria para agregar un nuevo sabor a su dieta. En las Tablas S3, S4 y S5 de la Información complementaria en línea se presenta una descripción general del contenido de aminoácidos de varias algas marrones, rojas y verdes.

Nori también contiene altos niveles de otros nutrientes que pueden faltar en las dietas vegetarianas, como el hierro y algunos tipos de ácidos grasos poliinsaturados. La mayoría de las fuentes de vitamina B12 son alimentos de origen animal, por lo que para los vegetarianos, las algas pueden ser un gran impulso para obtener nutrientes importantes. Las algas contienen fibra dietética, aminoácidos esenciales, vitaminas, A, B, C y E, grasas omega-3 y minerales como yodo, calcio, hierro, zinc y magnesio. Todos estos nutrientes se combinan para reducir la inflamación, aumentar su energía, mantener huesos y dientes fuertes, apoyar la salud de la tiroides y el equilibrio hormonal, e incluso reducir el riesgo de cáncer. El consumo de 10 g de nori, kombu o wakame por día durante 3 días, seguido de un período de lavado software construccion de 3 días entre las algas marinas, resultó en un aumento de los niveles de arsenosazúcares DMA, ácido tio-dimetilarsenoacético y tio-DMAE en 24 horas. El alcance de estos aumentos varió entre las algas marinas y los individuos.235 El tio-DMA tóxico estaba presente solo a niveles traza, y los autores identificaron el tio-DMAE y el tio-DMAA como metabolitos únicos de arsenosazúcar que podrían potencialmente usarse como biomarcadores urinarios para la ingesta dietética de arsénico de algas marinas. En consecuencia, se necesitan más estudios en humanos para investigar la biodisponibilidad de los polifenoles de las algas enteras ingeridas, ya que existe la posibilidad de que las fibras fermentables derivadas de las algas y los polifenoles ejerzan efectos sinérgicos sobre la microbiota intestinal y el huésped.

Las algas marinas son ricas en fitonutrientes, incluidos los polisacáridos sulfatados que se sabe que tienen importantes beneficios antiinflamatorios, antivirales y cardiovasculares. Una revisión de 2011 de 100 estudios sobre los beneficios de las algas, publicada en el Journal of Agricultural and Food Chemistry de la American Chemical Society, informó que las algas pueden ser una mejor fuente de péptidos bioactivos que los productos lácteos, y validó la utilidad de las algas para reducir la presión arterial y promover la salud del corazón. Las investigaciones han demostrado que comer algas también puede ayudar a proteger software mantenimiento contra ciertos cánceres. Se cree que el ácido fólico en las algas reduce el riesgo de cáncer de colon y sus propiedades reductoras del colesterol pueden reducir el riesgo de cánceres relacionados con los estrógenos, como el cáncer de mama. Cocinar las algas antes de consumirlas es una forma sencilla de reducir el contenido de yodo para evitar exagerar. Asegúrese de disfrutarlo también con moderación como parte de una dieta saludable y completa para prevenir efectos secundarios negativos. Para comenzar a incorporar las algas en su dieta, es necesario familiarizarse con algunas de las variedades más comunes.

Proteína

También se justifica la investigación fundamental adicional para determinar hasta qué punto el metabolismo de las florotaninos de la microbiota intestinal afecta los beneficios para la salud informados. La reciente designación del fucoidan como generalmente reconocido como seguro por la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. 104 y como un alimento nuevo por la Unión Europea, 94 junto con la acumulación de evidencia in vitro e in vivo de los posibles efectos antiobesogénicos del fucoidan, 105 hacen del fucoidan un ingrediente atractivo la industria de alimentos funcionales.106 Sin embargo, solo un estudio en humanos ha investigado los efectos antiobesogénicos del fucoidan derivado de panelessolares-precios.com algas. Un ensayo aleatorizado, doble ciego, paralelo, controlado con placebo en una cohorte con sobrepeso / obesidad mostró que los participantes que consumieron fucoidan (500 mg / d) durante 3 meses habían reducido significativamente la presión arterial diastólica y el LDL-C en comparación con los que recibieron placebo. Los autores sugirieron que el consumo de fucoidan regulaba a la baja la expresión del receptor γ activado por el proliferador de peroxisoma del factor de transcripción (PPARγ) para suprimir la diferenciación de adipocitos y la señalización de la insulina. Los nutrientes de los vegetales marinos los hacen útiles para mantener una buena salud y para combatir enfermedades.

Riesgos y beneficios de consumir algas comestibles

Las calorías en su dieta provienen de grasas, proteínas, ácidos orgánicos y especialmente carbohidratos. Carbohidrato es un término genérico para todos los tipos de oracionesasantarita.com azúcar, almidón, celulosa e incluso fibra dietética. Sin embargo, los azúcares de la mayoría de las algas no son digeribles por la mayoría de los seres humanos.

• Para determinar la exposición y la toxicidad potencial de los metales pesados.221.242 La exposición indirecta al arsénico también podría ser una preocupación si el arsénico se acumula en la cadena alimentaria después del uso de algas marinas como alimento para el ganado258 o como fertilizante259.
• Si bien la evidencia de los estudios observacionales revisados ​​aquí puede indicar beneficios potenciales, los resultados deben considerarse con mucha cautela.
• Si bien los organismos reguladores han intentado brindar orientación sobre la ingesta de arsénico, existe la necesidad de una regulación y orientación más claras con respecto al contenido de arsénico permitido en los alimentos.
• Por ejemplo, la Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido ha desaconsejado el consumo de Sargassum fusiforme debido a preocupaciones importantes de seguridad alimentaria sobre los altos niveles de arsénico inorgánico.248 Para reducir los riesgos para la salud, es posible que se realicen evaluaciones y análisis ambientales regulares de las especies de arsénico presentes en los productos alimenticios que contienen algas marinas.
• Se justifican los ensayos controlados aleatorios con biomarcadores adecuados, así como los estudios de apoyo in vitro e in vivo en animales, para verificar las observaciones anteriores y eludir los mecanismos de acción de las algas comestibles en los seres humanos.