Según el USDA, las algas marinas crudas son una buena fuente de calcio, magnesio y sodio. Las algas crudas también son una buena fuente de vitamina A, importante para la vista y la salud ocular en general, y la vitamina K. La vitamina K juega un papel clave en la coagulación de la sangre, que es especialmente importante para controlar el sangrado.

El pueblo maorí de Nueva Zelanda usó tradicionalmente algunas especies de algas rojas y verdes. Al igual que las zanahorias (¡y los aguacates!), Las algas marinas pueden ayudar a su visión. “Aunque las algas marinas son bajas en grasas, por lo general contienen pequeñas cantidades de ácidos grasos omega-3 esenciales”, explica Ysabel Montemayor, dietista principal de Fresh n ‘Lean. «Este es un tipo de grasa del que muchos de nosotros no obtenemos lo suficiente y es bueno para la salud ocular». Además, las algas contienen astaxantina, oracionesasanalejo.com un poderoso nutriente que protege la vista. Las algas pueden desempeñar un papel en la pérdida de peso porque son muy bajas en calorías y grasas (8 calorías y 0 gramos de grasa en una porción de ¼ de taza), proporcionan algo de fibra y contienen alginato, un polisacárido aniónico que reduce la absorción de grasas. La investigación limitada sugiere que las verduras de algas pardas que son ricas en los minerales yodo y vanadio pueden ayudar a regular el metabolismo de los carbohidratos y el azúcar en la sangre.

¡Probablemente incluso haya visto a niños comiendo bocadillos de vegetales verdes de textura extraña hechos de algas! Aquí hay algunas cosas que debe saber sobre las diferentes variedades y sus beneficios. Como parte de una dieta saludable, las algas pueden ayudar a proteger contra el estrés oxidativo y prevenir enfermedades crónicas como el cáncer y problemas digestivos. Las algas forman parte de una dieta saludable y se utilizan en medicinas a base de hierbas en muchas culturas tradicionales. A pesar de los muchos beneficios potenciales de las algas marinas, también hay algunos efectos secundarios y riesgos que deben tenerse en cuenta. Varios estudios han encontrado que compuestos específicos en las algas, incluida la fucoxantina, podrían ayudar a promover un mejor control del azúcar en sangre.

Impacto en la salud de la ingesta habitual de algas marinas enteras

Las algas marinas son ricas en varias vitaminas y minerales, incluidos calcio, potasio, vitamina C, ácido fólico, betacaroteno y vitamina K. El contenido de sodio de las algas varía según la marca y el método de preparación, pero puede llegar a 698 miligramos por taza. Algunas especies de algas comestibles también proporcionan vitamina D y B12, dos nutrientes esenciales que pueden ser difíciles de encontrar en los alimentos vegetales. Las algas contienen muchos antioxidantes en forma de ciertas vitaminas y pigmentos protectores. Tiene una buena cantidad de yodo, un oligoelemento vital para la salud y el funcionamiento de la tiroides.

Arsénico

Además de los beneficios nutricionales básicos, comer algas puede tener otros beneficios que quizás no conozca. Solo por diversión, veamos cuántas algas necesitarías consumir para obtener suficiente energía para sobrevivir. Suponiendo que no eres japonés, las únicas calorías serán las derivadas de las proteínas. Eso significa que necesitaría comer al menos 31.49 libras de dulse para satisfacer sus necesidades calóricas. Ahora, esto es solo en referencia a las calorías, casi ningún alimento tiene todos los nutrientes que el cuerpo necesita para sobrevivir, así que no pruebe esta dieta en casa. Las verduras del mar son una de las tendencias de alimentos saludables más esperadas en 2017.

Dieta

Como fuente natural de vitamina K, las algas marinas pueden interferir con los efectos anticoagulantes de los anticoagulantes como Coumadin. Mantener imprimirrfc.com.mx una ingesta constante de alimentos con alto contenido de vitamina K ayudará a su médico a determinar la dosis correcta de medicamento para usted.

• Además, identifica oportunidades futuras para aplicaciones alimenticias funcionales y nutracéuticas.
• Los estudios en animales in vitro e in vivo proporcionan la mayoría de los datos disponibles en la actualidad.
• La mayoría de los estudios que evalúan los efectos a corto plazo del consumo de alginato indican que el alginato puede aumentar la saciedad, reducir la ingesta energética y favorecer la reducción de peso.
• A través de una evaluación de la composición nutricional de las algas comestibles, esta revisión resume la evidencia disponible y describe los riesgos potenciales y los beneficios para la salud de consumir algas enteras, componentes bioactivos extraídos y productos alimenticios a base de algas en humanos.
• Se han informado beneficios terapéuticos potenciales del consumo de algas marinas en el manejo del peso corporal y la obesidad.

Las algas comestibles son una fuente rica y sostenible de macronutrientes y micronutrientes, pero para que las algas marinas contribuyan a la seguridad alimentaria mundial en el futuro, se necesitan medidas legislativas para garantizar el seguimiento y el etiquetado de los productos alimenticios para protegerse contra la ingesta excesiva de sal, yodo y metales pesados. Las innumerables variaciones en la concentración de yodo entre las especies de algas, la estación y el lugar de la cosecha presentan desafíos para la industria alimentaria, ya que existe información limitada y contradictoria sobre cómo las algas marinas individuales pueden afectar el estado de yodo y la salud de la tiroides. Los suplementos multivitamínicos se usan comúnmente en la población general para lograr la ingesta diaria recomendada, pero las algas marinas pueden representar una fuente abundante de vitaminas solubles en agua y en grasas, como se describe en las Tablas S12, S13 y S14 en la Información de respaldo en línea. Las algas se utilizan ampliamente como alimento en las cocinas costeras de todo el mundo. Las algas han sido parte de las dietas en China, Japón y Corea desde tiempos prehistóricos. Australia y Nueva Zelanda también lo han comido, pero solo desde que los asiáticos llegaron a Australia en el siglo XIX. Las algas también se consumen en muchas sociedades europeas tradicionales, en Islandia y el oeste de Noruega, la costa atlántica de Francia, el norte y el oeste de Irlanda, Gales y algunas partes costeras del suroeste de Inglaterra, así como en New Brunswick, Nueva Escocia y Terranova y Labrador.