Vitaminas

Los resultados de los estudios en humanos son prometedores, pero se necesita más investigación. De cara al futuro, se necesitan más estudios de intervención humana con criterios de valoración definidos relacionados con la salud para establecer cómo el consumo crónico de algas marinas enteras y sus componentes bioactivos extraídos afecta la salud humana. También se deben dilucidar los mecanismos de acción para fundamentar cualquier declaración de propiedades saludables en el futuro asociada con el consumo de algas marinas y para apoyar las aplicaciones dentro de las industrias alimentaria y nutracéutica. Además, la ingesta de yodo mejoró sin comprometer la función tiroidea cuando se administraron 500 mg de Ascophyllum nodosum que contenían 356 µg de yodo a mujeres sanas durante lasaromaterapias.com 14 días.215 Las concentraciones de yodo urinario aumentaron significativamente, lo que refleja una ingesta suficiente y la posterior excreción renal. Las concentraciones plasmáticas de T3, T4, T3 libre y T4 libre se mantuvieron sin cambios entre antes y después de la intervención, mientras que la TSH sérica aumentó significativamente, aunque dentro del rango normal. En resumen, las algas marinas son una fuente de vitaminas solubles en agua y grasas. El consumo de algas puede mejorar el estado de las vitaminas; sin embargo, se requiere la caracterización del contenido de vitaminas de las algas para mejorar el desarrollo de suplementos de algas, ya que el contenido de vitaminas varía según las especies de algas, el momento de la recolección y la ubicación geográfica.

Además, solo un número limitado de estudios en humanos, con pocos participantes, ha investigado la biodisponibilidad y actividad de las vitaminas obtenidas de las algas marinas. El aceite de algas también se utiliza como fuente de suplemento cursospara.net dietético de ácidos grasos, ya que contiene grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, en particular EPA y DHA, ambos ácidos grasos Omega-3. Su contenido de DHA es aproximadamente equivalente al del aceite de pescado a base de salmón.

Yodo

Chondrus crispus es otra alga roja que se utiliza en la producción de varios aditivos alimentarios, junto con Kappaphycus y varias algas gigartinoides. En las Filipinas, Tiwi, los residentes de Albay crearon un nuevo pancit o fideos hechos de algas marinas, que se pueden cocinar en pancit canton, pancit luglug, espaguetis o carbonara y se afirma que tienen beneficios para la salud, como ser ricos en calcio, magnesio y yodo.

• Abidov et al172 encontraron evidencia que respalda el papel de un producto patentado que contiene fucoxantina de algas pardas, ácidos grasos n-3 y ácido punicico para ejercer efectos antiobesogénicos.
• Además, se observaron mejoras estadísticamente significativas en el contenido de grasa hepática, la presión arterial sistólica y diastólica y la proteína C reactiva en ambas cohortes que consumieron el producto de fucoxantina, pero no en el grupo de placebo, mientras que solo se observó una reducción significativa de la circunferencia de la cintura y los triglicéridos séricos.
• La interpretación del papel de la fucoxantina en este estudio se confunde con los componentes adicionales (ácidos grasos omega-3, ácidos púnicos derivados del aceite de semilla de granada) presentes en el tratamiento y, por lo tanto, se necesitan más estudios para verificar los efectos de la fucoxantina sola.
• Las mujeres premenopáusicas con enfermedad del hígado graso no alcohólico y las mujeres premenopáusicas con grasa hepática normal que consumieron el producto de fucoxantina durante 16 semanas mostraron una reducción significativa del peso corporal, de 5,5 kg y 5 kg, respectivamente, en comparación con el grupo placebo.
• Los experimentos científicos y los estudios en humanos hasta la fecha se han centrado principalmente en las algas pardas y sus derivados, en gran parte debido a su abundancia comercial y la percepción de sostenibilidad.
• eventos reportados.171 Sin embargo, en cada cápsula se incluyeron componentes mixtos de tocoferol y extracto de algas marinas.

La mayoría de las algas comestibles son algas marinas, mientras que la mayoría de las algas de agua dulce son tóxicas. Algunas algas marinas contienen ácidos que irritan el canal de digestión, mientras que otras pueden tener un efecto laxante y equilibrador de electrolitos. La mayoría de las macroalgas marinas no son tóxicas en cantidades normales, pero los miembros del género Lyngbya son potencialmente letales. Normalmente, el envenenamiento es causado por comer pescado que se ha alimentado de Lyngbya o de otros peces que lo han hecho. Algunas especies de Desmarestia son muy ácidas, con vacuolas de ácido sulfúrico que pueden causar problemas gastrointestinales graves. Un compuesto en las algas marrones, a menudo preparado y utilizado en forma seca, podría proporcionar protección contra la radiación, según un estudio publicado en la edición de febrero de 2008 de la revista «FEBS Letters» de la Federación de Sociedades Bioquímicas Europeas. En el estudio con animales de laboratorio, eckol, una molécula de tanino, protegió las células sanguíneas, reparó el ADN dañado en las células inmunitarias y promovió el crecimiento y la reproducción de las células inmunitarias.

Como producto nutracéutico, algunas algas comestibles se asocian con propiedades antiinflamatorias, antialérgicas, antimutagénicas, antitumorales, antidiabéticas, antioxidantes, antihipertensivas y neuroprotectoras. Las macroalgas rojas comestibles como Palmaria palmata, Porphyra tenera y Eisenia bicyclis se han medido como una fuente relevante de «proteína alternativa, minerales y, eventualmente, fibra». En algunas partes de Asia, nori 海苔, zicai 紫菜 y gim 김, hojas del alga roja seca Porphyra se utilizan en sopas o para envolver sushi u onigiri.