algas en relación con la influencia de la ubicación y la estacionalidad en el contenido de algas. Los esfuerzos actuales para catalogar la información sobre la variabilidad de la composición nutricional facilitarán la identificación de períodos y / o ubicaciones óptimas de recolección para una especie determinada.

Abidov et al172 encontraron evidencia que respalda el papel de un producto patentado que contiene fucoxantina de algas pardas, ácidos grasos n-3 y ácido punicico para ejercer efectos antiobesogénicos. Las mujeres premenopáusicas con enfermedad del hígado graso no alcohólico y las mujeres premenopáusicas con grasa hepática normal que consumieron el producto de fucoxantina durante 16 semanas mostraron una reducción significativa del peso corporal, de 5,5 kg y 5 kg, respectivamente, en comparación con el grupo de placebo.

Dieta

Esto significa que comer algas con regularidad puede reducir eficazmente la carga corporal de estos elementos tóxicos. El consumo de 10 g de nori, kombu o wakame por día durante 3 días, seguido de un período de lavado de 3 días entre las algas marinas, provocó un aumento de los niveles de arsenosazúcares DMA, ácido tio-dimetilarsenoacético y tio-DMAE en 24 horas. El alcance de estos aumentos varió entre las algas marinas y los individuos.235 El tio-DMA tóxico estaba presente solo a niveles traza, y los autores identificaron el tio-DMAE y el tio-DMAA como metabolitos únicos de arsenosazúcar que podrían potencialmente usarse como biomarcadores urinarios para la ingesta dietética de arsénico de algas marinas.

Por lo tanto, se han propuesto factores de conversión específicos de especies que van de 3,57 a 5,72 para las algas.56 La composición de aminoácidos de las proteínas es fundamental para determinar el valor de las proteínas en la dieta humana, en particular para lograr una ingesta adecuada de aminoácidos esenciales. Sin embargo, la digestibilidad de la proteína de las algas dentro del tracto gastrointestinal afectará significativamente el valor nutricional de la proteína, y las interacciones proteína-polisacárido reducen considerablemente la eficiencia de la digestión. Varias algas comestibles se reconocen como nuevos alimentos en Europa, aunque la composición nutricional de las algas marrones, rojas y verdes varía entre las especies, la estación y la ecología del lugar de recolección.15 Por lo tanto, es necesario caracterizar la composición de las algas marinas.

También se justifica la investigación fundamental adicional para determinar hasta qué punto el metabolismo de las florotaninos de la microbiota intestinal afecta los beneficios para la salud informados. La algina, un polisacárido mesoterapiaymas.com que se encuentra en todas las especies de algas pardas, se unirá a los metales pesados ​​y muchos elementos radiactivos en los alimentos, el agua y los jugos digestivos de nuestro tracto gastrointestinal.

Dieta

Los polifenoles detectados en el suero oscilaron entre 0,011 y 7,757 µg / ml, mientras que la concentración total de florotanino urinario y sus metabolitos osciló entre 0,15 y 33,52 µg / ml.145 Los autores concluyeron que, basándose en la tasa de absorción (6-24 horas), que el metabolismo de los polifenoles, mediado por la microbiota intestinal, podría contribuir de manera importante a la aparente variación interpersonal en la absorción de polifenoles. En consecuencia, se necesitan más estudios en humanos para investigar la biodisponibilidad de los polifenoles de las algas enteras ingeridas, ya que existe la posibilidad de que las fibras fermentables derivadas de las algas y los polifenoles ejerzan efectos sinérgicos sobre la microbiota intestinal y el huésped.

Además, se observaron mejoras estadísticamente significativas en el contenido de grasa hepática, la presión arterial sistólica y diastólica y la proteína C reactiva en ambas cohortes que consumieron el producto de fucoxantina, pero no en el grupo de placebo, mientras que solo se observó una reducción significativa de la circunferencia de la cintura y los triglicéridos séricos. La interpretación del papel de la fucoxantina en este estudio se confunde con los componentes adicionales (ácidos grasos omega-3, ácidos punícicos derivados del aceite de semilla de granada) presentes en el tratamiento y, por lo tanto, se necesitan más estudios para verificar los efectos de la fucoxantina sola. Los experimentos científicos y los estudios en humanos hasta la fecha se han centrado predominantemente en las algas marrones y sus derivados, en gran parte debido a su abundancia mantenimiento de flota comercial y la sostenibilidad percibida. Kombu, un tipo de alga marrón, es un superalimento natural lleno de nutrientes que se ha utilizado en las culturas del lejano oriente durante siglos. Los estudios en animales han medido sus posibles beneficios en la prevención de enfermedades. Use kombu como bocadillo, como aderezo de sándwich, en ensaladas, sopas, guisos o frijoles; las opciones son infinitas. La biodisponibilidad de los compuestos polifenólicos en los alimentos varía mucho, pero se sabe que es baja.144 La información sobre la biodisponibilidad de los compuestos polifenólicos derivados de las algas es limitada, pero un ensayo reciente de intervención humana que investigó la biodisponibilidad de los polifenoles extraídos de Ascophyllum nodosum proporcionó indicaciones iniciales de variación interpersonal en la absorción de polifenoles.

Dicha información ayudaría a la industria de alimentos funcionales a determinar las condiciones óptimas para aislar componentes bioactivos específicos.16-18Tabla 1,17,19-32Tabla 2,19-22,26,27,29-31,33-42 y Tabla 319-24 26,27,29,30,36,43–53 presentan el contenido de macronutrientes de múltiples algas marrones, rojas y verdes, respectivamente, y consideran una porción de 5 g en relación con la ingesta de nutrientes de referencia. Para proporcionar una base de comparación, las Tablas S1 y S2 de la Información complementaria en línea presentan la misma información nutricional para una selección de productos de algas secas disponibles comercialmente en el oracionesasantarita.com Reino Unido y la República de Irlanda. sugiere amplias diferencias en el contenido de minerales entre las fuentes, como lo muestran los datos presentados en las Tablas S9, S10 y S11 en la Información de respaldo en línea. Los efectos antiobesogénicos de la fucoxantina se han informado en un ensayo de intervención en humanos en el que el consumo de fucoxantina durante 4 semanas disminuyó significativamente el IMC, el peso corporal y el área de grasa visceral en adultos con obesidad leve (IMC, 25-30 kg / m2), sin efectos adversos. eventos reportados.171 Sin embargo, en cada cápsula se incluyeron componentes mixtos de tocoferol y extracto de algas.

• La exposición indirecta al arsénico también podría ser una preocupación si el arsénico se acumula en la cadena alimentaria después del uso de algas marinas como alimento para el ganado258 o como fertilizante259.
• Por ejemplo, la Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido ha desaconsejado el consumo de Sargassum fusiforme debido a preocupaciones importantes de seguridad alimentaria sobre los altos niveles de arsénico inorgánico.248 Para reducir los riesgos para la salud, es posible que se realicen evaluaciones y análisis ambientales regulares de las especies de arsénico presentes en los productos alimenticios que contienen algas marinas.
• Se requieren estudios a más largo plazo para demostrar los efectos del alginato en el control del apetito y el control del peso.
• Si bien los organismos reguladores han intentado brindar orientación sobre la ingesta de arsénico, existe la necesidad de una regulación y orientación más claras con respecto al contenido de arsénico permitido en los alimentos.