Para usar wakame, rehidrate aproximadamente media taza de wakame en aproximadamente una taza de agua tibia. La receta de sopa de miso de cebada a continuación es una excelente manera de probarla. Wakame es un verde mar ligero, casi esponjoso, rico en magnesio, hierro, calcio, yodo y muchas otras vitaminas. Tiene una textura agradable, casi cremosa, que se puede utilizar en combinación con verduras o cereales. Encuentro que el wakame es un alga de muy buen nivel de introducción, ya que no tiene un fuerte sabor a «pescado» y funciona bien en una variedad de recetas. Es una verdura marina muy suave, casi dulce, que se siente más en casa en sopas y salteados, pero también puede picar y mezclar en ensaladas.

Como explica Sonoko Sakai, la sopa de miso clásica es simple y satisfactoria por sí sola, pero eso no significa que no puedas personalizarla. Por ejemplo, si eres vegano, los hongos shiitake secos son un excelente dashi. Comience con la base de uno de nuestros editores de alimentos originales, Emma, ​​luego adáptelo a sus propios gustos. Bastante fácil de hacer y sabe muy bien. Agregué hongos shitake y me gustaron las cantidades de tofu y algas que tiene esta receta en la sopa.

¿Qué platos servir con esta receta?

Esta sopa está llena de sabor a miso y ofrece la cantidad perfecta de tofu y algas en cada bocado. Y para los amantes de las verduras como yo, hay más de una porción completa de verduras en cada tazón. Reducir el fuego a muy bajo y agregar el resto de los ingredientes. Revuelva hasta que el miso esté bien disuelto. Es mejor no hervir el miso, ya que esto arruinará algunas de sus propiedades saludables y cambiará el sabor de la sopa.

Definitivamente un nuevo elemento básico en mi casa. Me sorprende que no uses ni prepares dashi para tu receta de sopa. La mayoría de la cocina japonesa requiere o usa dashi…. Necesitas usar virutas elcredocatolico.com o copos de Bonito empapados con nori para hacer dashi. Si solo usa agua, se pierde el verdadero sabor de la sopa de miso. Es posible que desee probarlo, no es difícil y es más preciso.

Agregue las algas, las espinacas, los champiñones, los trozos de tofu, las cebollas verdes y cocine por 3 minutos hasta que las verduras se ablanden y las espinacas se ablanden. La sopa de miso se sirve mejor tan pronto como esté cocida, por lo que he preparado esta receta para solo 2 porciones. Si decides duplicar o triplicar la receta y te sobraron, deja que la sopa se enfríe completamente y guárdala en el refrigerador. Para recalentar, agregue la sopa de miso a una olla a fuego medio, pero trate de que no hierva. Sugiero mantener separados la sopa de miso y los ingredientes adicionales y agregarlos solo al servir. Estos ingredientes deben agregarse después de que el dashi esté hirviendo y se haya agregado la pasta de miso, a fuego lento.

Si te encanta esta receta …

• No sabía ni siquiera cerca y me decepcionó mucho.
• Lo sé porque traté de hacerlo de esta manera una vez, pensando que así se hacía.
• También puedes agregar shiitakes, cebollas verdes y tofu a tu gusto.
• Puede agregar hojuelas de bonito para una versión no vegetariana.
• No use nori, use wakame seco; el nori se empapará e incluso se desintegrará en la sopa.

2 cucharaditas de polvo de dashi 2 tazas de agua tibia, revuelva hasta mezclar. También usé un poco de repollo napa que tenía en mi refrigerador en lugar de las acelgas (hice kimchi la semana pasada, ¡y todavía tengo MUCHA repollo! Me pareció un buen uso). Tenía ganas de ramen, así que agregué los fideos de un paquete de ramen instantáneo hacia el final. Honestamente, esta receta fue un gran punto de partida para uno de los mejores tazones de sopa que he preparado para mí. No tenía idea de que el miso fuera tan simple o accesible, y realmente dio en el clavo para el miso que quería del restaurante de sushi desde que comenzó la cuarentena. Una versión inspirada de la sopa de miso japonesa con tofu, cebolla verde y muchas verduras. Solo 15 minutos de principio a fin, y tan sabroso y reconfortante.

Recetas de sopa de miso con algas secas 2

Usé una base de caldo de pollo que previamente hice yo mismo y que había congelado. Usé alrededor de 4 cucharadas de miso. Tuve que agregar un poco de sal ya que mi caldo no tenía sal. Para decorar tomé algunas verduras, descargarmobilism.com albahaca tailandesa y unos huevos pasados ​​por agua. Esta receta fue una guía útil para las proporciones y cómo agregar la pasta de miso. Hice esto usando hon-dashi instant dashi sobre el caldo de verduras.

Decore con un par de vieiras más fritas. Si está usando tofu de seda para su receta, agregue cubos de dados a su sopa de miso ahora. Se trata principalmente de caldo, pasta de miso, tofu y algas. Y, en esta receta me gusta usar pasta de miso para hacer la sopa porque es más fácil y rápido. Agrega la mezcla de pasta de miso a la olla.

La sopa de miso es una sopa rápida, fácil y ligera, y es un elemento básico de la cocina japonesa. y tiene razón al recomendar wakame en lugar de kombu, ya que el Dr. greger dice que kombu contiene demasiado yodo. Los dos son bastante similares y, en aras de la simplicidad, prefiero tener solo una versión a mano y jardin-urbano.com usarla para ambos propósitos. Wakame se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles como Whole Foods y se vende típicamente en hojuelas secas. Literalmente fui a cuatro tiendas diferentes para poder encontrar un poco de pasta de miso para hacer esta receta … ¡así que espero que les guste a todos!