Grupos en riesgo de insuficiencia de yodo

El yodo en las algas se derivatizó con 3-pentanona y se detectó mediante cromatografía de gases-detector de captura de electrones (GC-ECD). El contenido de yodo analizado para nori fue de 29,3–45,8 mg / kg, para wakame 93,9–185,1 mg / kg y para kombu 241–4921 mg / kg. Kombu tiene el contenido mantenimiento de flota medio de yodo más alto de 2523,5 mg / kg, seguido de wakame (139,7 mg / kg) y nori (36,9 mg / kg). El método GC-ECD desarrollado en este estudio es una alternativa de bajo costo a la espectroscopia de emisión óptica de plasma acoplada inductivamente para la detección de yodo en algas marinas.

85,96,97 Varios ensayos de intervención controlados con placebo en humanos han demostrado que el consumo de alginato tiene un impacto significativo en el apetito y la ingesta de alimentos. Un estudio agudo de Peters et al98 mostró que una bebida de alginato mejoraba la saciedad autoinformada y reducía la sensación de hambre de una manera dependiente de la dosis en comparación con el placebo. Es necesario investigar el mecanismo de acción del alginato, dado que el alginato no parece afectar el vaciado gástrico.100,102 La formulación de productos alimenticios con alginato organolépticamente aceptables para el consumidor es otra consideración para la industria. Se requieren estudios a más largo plazo para demostrar los efectos del alginato en el control del apetito y el control del peso. El yodo es un elemento esencial necesario para la síntesis de la hormona tiroidea, y se cree que imparte parte de su actividad antioxidante y antiproliferativa en la prevención de enfermedades cardiovasculares y cáncer [1 – 8].

La ingesta de yodo de las algas marinas en la encuesta actual se calculó y comparó con la ingesta de referencia de yodo en la dieta de Taiwán. Si bien los organismos reguladores han intentado brindar orientación sobre la ingesta de arsénico, existe la necesidad de una regulación y orientación más claras con respecto al contenido de arsénico permitido en los alimentos. Para determinar la exposición y la toxicidad potencial de los metales pesados.221.242 La exposición indirecta al arsénico también podría ser una preocupación si el arsénico se acumula en la cadena alimentaria después del uso de algas marinas como alimento para el ganado258 o como fertilizante259. Para los organismos reguladores, el mayor desafío en el desarrollo de límites seguros son las diferencias interindividuales en la biotransformación, el metabolismo y la excreción del arsénico, mientras elcredocatolico.com que para la industria, el mayor desafío es la alta variabilidad dentro de las especies de los niveles de arsénico en las algas y los costos potenciales de regular producto de seguimiento. Existe el riesgo de que, a medida que el clima mundial sigue cambiando, las personas que consumen algas marinas como parte básica de su dieta consuman demasiado yodo, lo que puede provocar una amplia gama de problemas de salud. Dado que las algas y los mariscos sustentan la nutrición de miles de millones de seres humanos en todo el mundo, es esencial comprender cómo cambiará el contenido de yodo de los mariscos bajo el cambio climático global. Esta información puede, por ejemplo, ser utilizada por la Organización Mundial de la Salud para proporcionar recomendaciones sobre los niveles adecuados de consumo de algas marinas para mantener una ingesta diaria suficiente de yodo.

Plantas acuáticas (clasificación: Plantae) (11 especies reportadas en

El interés reciente en las algas marinas como fuente de macronutrientes, micronutrientes y componentes bioactivos ha puesto de relieve las posibles aplicaciones dentro de las industrias de alimentos funcionales y nutracéuticos, con un impulso hacia el alivio de los factores de riesgo asociados con enfermedades no transmisibles como la obesidad, la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardiovasculares. Esta revisión narrativa resume la composición nutricional de las algas comestibles; evalúa la evidencia sobre los beneficios para la salud de las oraciones-catolicass.com algas marinas enteras, los componentes bioactivos extraídos y los productos alimenticios a base de algas en humanos; y evalúa los posibles efectos adversos de las algas comestibles, incluidos los relacionados con la ingestión de exceso de yodo y arsénico. Si se quieren realizar las posibles aplicaciones alimentarias funcionales y nutracéuticas de las algas marinas, se necesitan más pruebas de estudios de intervención humana para evaluar los beneficios nutricionales de las algas marinas y la eficacia de sus supuestos componentes bioactivos.

Si bien la evidencia de los estudios observacionales revisados ​​aquí puede indicar beneficios potenciales, los resultados deben considerarse con mucha cautela. Se justifican los ensayos controlados aleatorios con biomarcadores adecuados, así como los estudios de apoyo in vitro e in vivo en animales, para verificar las observaciones anteriores y eludir los mecanismos de acción de las algas comestibles en los seres humanos.

Si bien se cree que la ingesta alta de yodo del consumo de algas marinas tiene numerosos beneficios para la salud, se ha informado que afecta negativamente a las personas con trastornos tiroideos subyacentes. Para evitar un consumo excesivo, es imperativo que las personas que buscan los beneficios para la salud de una dieta alta en yodo conozcan la cantidad de yodo que los japoneses consumen a diario. En este artículo utilizamos una combinación de registros dietéticos, encuestas alimentarias, análisis de yodo en orina y contenido de yodo de algas marinas para proporcionar una estimación confiable de la ingesta de yodo japonesa, principalmente de las algas marinas.

Efectos negativos del yodo de las algas

Una preocupación sobre el consumo de algas marinas es la exposición a metales pesados ​​como arsénico, aluminio, cadmio, plomo, rubidio, silicio, estroncio y estaño.176 La contaminación de algas marinas con metales pesados ​​depende del hábitat o la ecología, lo que ha provocado inconsistencias en la investigación. Las algas que crecen en áreas de contaminación, a menudo causadas por la industria o los sistemas de alcantarillado deficientes, acumulan metales pesados ​​del agua y las rocas descdargarwasapgratis.me circundantes, pero a niveles que representan un riesgo mínimo para la salud humana.218 Sin embargo, la exposición a contaminantes aumenta en las algas marinas perennes. su consumo regular puede conducir a un riesgo de toxicidad por metales pesados ​​en los seres humanos.219,220 Los niveles de arsénico, mercurio, plomo y cadmio en 426 productos coreanos de algas secas oscilaron entre el 0,2% y el 6,7% de la ingesta semanal tolerable provisional cuando se consumieron 8,5 g de algas marinas.

Si bien se cree que la ingesta elevada de yodo a partir del consumo de algas tiene numerosos beneficios para la salud, se ha informado que afecta negativamente a las personas con trastornos tiroideos subyacentes [13-16]. La ingesta de yodo japonesa de las algas comestibles se encuentra entre las más altas del mundo. Es difícil predecir el tipo y la cantidad de algas que consumen los japoneses debido a la variación diaria de las comidas y las diferencias dietéticas entre generaciones y regiones.

176,218,221 En un estudio, los autores pidieron un monitoreo continuo de metales pesados ​​en productos alimenticios a base de algas, debido a las diferencias entre especies en la bioabsorción de metales.221 Un ejemplo de estas diferencias entre especies es evidente en Laminaria spp. La ingesta de yodo japonesa supera la de la mayoría de los demás países, principalmente debido al consumo sustancial de algas marinas. El yodo es un elemento esencial necesario para la síntesis de la hormona tiroidea, y se cree que imparte parte de su actividad antioxidante y antiproliferativa en la prevención de enfermedades cardiovasculares y cáncer. Las algas marinas tienen la capacidad única de concentrar el yodo del océano, y ciertos tipos de algas marrones acumulan más de 30.000 veces la concentración de yodo del agua de mar. La cantidad de yodo que los japoneses consumen diariamente a partir de algas marinas se ha estimado anteriormente en 13,5 a 45 mg / día por fuentes que utilizan datos ambiguos para aproximar la ingesta, una cantidad de 4,5 a 15 veces mayor que el límite superior seguro de 3 mg / día.

• su consumo regular puede conducir a un riesgo de toxicidad por metales pesados ​​en los seres humanos.219,220 Los niveles de arsénico, mercurio, plomo y cadmio en 426 productos coreanos de algas secas oscilaron entre el 0,2% y el 6,7% de la ingesta semanal tolerable provisional cuando se consumieron 8,5 g de algas marinas.
• 176,218,221 En un estudio, los autores pidieron un monitoreo continuo de metales pesados ​​en productos alimenticios a base de algas, debido a las diferencias entre especies en la bioabsorción de metales.221 Un ejemplo de estas diferencias entre especies es evidente en Laminaria spp.
• El yodo es un elemento esencial necesario para la síntesis de la hormona tiroidea, y se cree que imparte parte de su actividad antioxidante y antiproliferativa en la prevención de enfermedades cardiovasculares y cáncer.
• Una preocupación sobre el consumo de algas marinas es la exposición a metales pesados ​​como arsénico, aluminio, cadmio, plomo, rubidio, silicio, estroncio y estaño.176 La contaminación de algas marinas con metales pesados ​​depende del hábitat o la ecología, lo que ha provocado inconsistencias en la investigación.
• Las algas que crecen en áreas de contaminación, a menudo causadas por la industria o los sistemas de alcantarillado deficientes, acumulan metales pesados ​​del agua y las rocas circundantes, pero a niveles que representan un riesgo mínimo para la salud humana.218 Sin embargo, la exposición a contaminantes aumenta en las algas marinas perennes.

Además, el contenido de yodo varía considerablemente entre las especies de algas, y la cocción y / o el procesamiento influyen en el contenido de yodo. Debido a todos estos factores, los investigadores sobrestiman o subestiman con frecuencia la ingesta de yodo de los japoneses a partir de las algas marinas, lo que da lugar a recomendaciones de suplementos y dietas engañosas y potencialmente peligrosas para las personas que buscan lograr los mismos beneficios para la salud que los japoneses. Al combinar información de registros dietéticos, encuestas alimentarias, análisis de yodo en orina (muestras puntuales y de 24 horas) y el contenido de yodo de las algas, estimamos que la ingesta de yodo japonesa, en gran parte de las algas marinas, tiene un promedio de 1,000-3,000 μg / día -3 mg / día). Las algas comestibles acumulan yodo del agua de mar y, por lo tanto, son una buena fuente dietética de yodo. Un consumo adecuado de algas puede eliminar los trastornos por deficiencia de yodo, pero la ingesta excesiva de yodo no es buena para la salud. La ingesta dietética de referencia recomendada de 0,15 mg / dy 0,14 mg / d de yodo se ha establecido en los Estados Unidos y Taiwán, respectivamente. En este estudio, se examinaron 30 muestras de algas marinas para determinar el contenido de yodo.