Datos nutricionales de Wakame

La evidencia mecanicista, en particular, es imperativa para fundamentar las declaraciones de propiedades saludables. Además, el contenido de yodo en las algas depende de las variaciones geográficas y estacionales, así como de las condiciones de almacenamiento poscosecha. Las especies de algas marinas difieren significativamente en las especies químicas de yodo y biodisponibilidad, con la diferente naturaleza de los carbohidratos en las algas marinas como un factor contribuyente potencial.

La ingesta de yodo puede variar de un día a otro dependiendo de la dieta, y es poco probable que la ingesta de yodo de una sola persona permanezca constante durante un período prolongado. Con la multitud de algas comestibles consumidas en la dieta japonesa, no es apropiado usar un solo tipo de alga para determinar la ingesta de yodo, aunque muchas estimaciones lo hacen. Aunque las algas marinas proporcionan la mayor parte de la ingesta de yodo japonesa, otras fuentes de alimentos, como el pescado y los mariscos, pueden aumentar la cantidad total de yodo que se consume a diario. La insuficiencia de yodo el-humidificador.com se ha convertido en los últimos años en un problema de salud pública en el Reino Unido, Estados Unidos y otros países desarrollados. Según las Encuestas Nacionales de Examen de Salud y Nutrición, la ingesta de yodo en la dieta de EE. Una dieta insuficiente en yodo puede provocar problemas de salud como cansancio, fatiga, cabello, piel y uñas secos, fatiga muscular y problemas de salud a largo plazo como tiroides hipoactiva. Los estudios han demostrado que los niveles de yodo entre los japoneses que consumen nori, wakame y algas marinas se estiman en un promedio de 1,000-3,000 microgramos por día.

• Para evitar un consumo excesivo, es imperativo que las personas que buscan los beneficios para la salud de una dieta alta en yodo conozcan la cantidad de yodo que los japoneses consumen a diario.
• Las algas marinas tienen la capacidad única de concentrar el yodo del océano, y ciertos tipos de algas marrones acumulan más de 30.000 veces la concentración de yodo del agua de mar.
• La cantidad de yodo que los japoneses consumen diariamente a partir de algas marinas se ha estimado anteriormente en 13,5 a 45 mg / día por fuentes que utilizan datos ambiguos para aproximar la ingesta, una cantidad de 4,5 a 15 veces mayor que el límite superior seguro de 3 mg / día.
• Si bien se cree que la ingesta alta de yodo del consumo de algas marinas tiene numerosos beneficios para la salud, se ha informado que afecta negativamente a las personas con trastornos tiroideos subyacentes.
• 85,96,97 Varios ensayos de intervención controlados con placebo en humanos han demostrado que el consumo de alginato tiene un impacto significativo en el apetito y la ingesta de alimentos.

Se descubrió que el consumo excesivo de algas marinas se asocia con frecuencia con bocio, hipotiroidismo y tiroiditis de Hashimoto en países donde las algas marinas se utilizan tradicionalmente como alimento, mientras que la tirotoxicosis genograma.top inducida por yodo después del consumo de algas marinas o suplementos dietéticos que contienen algas parece ser poco común. La tirotoxicosis debida a la ingestión de algas o suplementos dietéticos que contienen algas es rara.

Algunos expertos en salud asocian la mayor ingesta de yodo con los beneficios para la salud observados en las poblaciones japonesas, incluida una esperanza de vida promedio más larga, un menor riesgo de ciertos tipos de cáncer y menos muertes relacionadas con el corazón en hombres y mujeres de años. Si bien las concentraciones de metales pesados ​​en las algas comestibles generalmente están por debajo de los niveles tóxicos, la bioacumulación de arsénico es un riesgo y se necesitan más estudios sobre la toxicocinética de los metales pesados. Una compensación entre la ingestión de yodo y / o metales pesados ​​y la cantidad de algas marinas enteras necesarias para obtener cantidades significativas de PUFA, proteínas o fibra dietética puede limitar el tamaño de la porción recomendada. Por lo tanto, la extracción de componentes individuales de la matriz compleja de algas es una estrategia legítima para crear productos de valor agregado, en particular porque los componentes bioactivos novedosos extraídos de las algas se estudian cada vez más como agentes potenciales para combatir las enfermedades no transmisibles. sugiere grandes diferencias en el contenido de minerales entre las fuentes, como lo muestran los datos presentados en las Tablas S9, S10 y S11 en la Información de respaldo en línea.

Impacto en la salud de la ingesta habitual de algas marinas enteras

Los beneficios para la salud de las algas, más allá de la provisión de nutrientes esenciales, han sido respaldados por estudios in vitro y algunos estudios en animales; sin embargo, muchos de estos estudios tienen biomarcadores inapropiados para sustentar una afirmación y no han progresado hacia ensayos de intervención humana diseñados adecuadamente para evaluar la eficacia. La evidencia limitada que existe hace que algunos componentes de las algas sean atractivos como ingredientes alimentarios funcionales, pero se necesita más evidencia humana para evaluar tanto el beneficio nutricional conferido como la eficacia de los supuestos bioactivos y para determinar cualquier efecto adverso potencial. A través de una evaluación de la composición nutricional de las algas comestibles, esta revisión resume la evidencia disponible y describe los riesgos potenciales y los beneficios para la salud de consumir algas enteras, componentes bioactivos extraídos y productos alimenticios a base de algas en humanos.

Estimamos que la ingesta media de yodo en Japón, en gran parte del consumo de algas marinas, según los registros dietéticos, las encuestas alimentarias, el análisis de yodo en la orina y el contenido de yodo de las algas, es de 1.000-3.000 μg / día (1-3 mg / día). Esta estimación se compara con un informe reciente que afirma que la ingesta media de yodo de los japoneses a partir de las algas marinas es de alrededor de 1200 μg / día (1,2 mg / día).

Revista de análisis de alimentos y medicamentos

Además, identifica oportunidades futuras para aplicaciones alimenticias funcionales y nutracéuticas. Debido a la variación del contenido de yodo de una especie de alga a la siguiente, junto con la confusión derivada de la terminología del peso húmedo y seco, se han hecho muchas suposiciones inexactas con respecto a la cantidad de yodo que los japoneses realmente consumen de las algas. No todos los estudios, registros dietéticos o encuestas especifican si el consumo diario o anual de algas marinas se registra utilizando el peso húmedo, el peso seco o una combinación de ambos. En algunos informes, el consumo de algas marinas se ha estimado en 4-7 g / día de peso seco, mientras que otros informes afirman un consumo de 12 g / día utilizando tanto peso húmedo como seco.